財團法人日和教育基金會

壹、活動日期:2013/12/21(六)早上10:00~17:00
貳、活動對象:無年齡限制(滿15人才成行)
參、活動地點:宜蘭縣員山鄉內城村

之所以叫“皂聚”，是老師希望在如同聚會的氣氛下，和大家分享作手工皂的樂趣~

  時　　間每周(六)上午9:30-12:30，3小時/1堂課，每周聚會一次

  地　　點和睦客棧(宜蘭市和睦路2-52號，教師研習中心對面)

11/2辦理的手作味噌活動在秋月老師仔細的教學下圓滿完成！

手作味噌需要至少三個月的熟成期，因此學員們今天都捧著一碗半成品回家。

雖然是半成品，但我們相信比起使用化學催化的方式，

手作味噌自然發酵的甘醇風味，絕對是值得等待的！

味噌，是日本非常好的傳統食物。早餐來碗味噌湯，溫暖了胃及剛甦醒的身心;夏天更可以用這個材料，變化出許多好吃的涼拌菜。經過發酵後的製程，更為此食材增添許多特別的營養成份，日本素有長壽之國的由來，也許跟食用味噌的飲食習慣有很大的關係。
同樣也是產稻米的台灣，應該也可以好好運用在地的好米，製作出好品質的味噌。此次我們將邀請師承日本的秋月老師，來指導大家製作日式味噌，同時傳授簡易味噌料理。

壹、活動日期:2013/11/02(六)早上10:00~16:00

壹、活動時間:
第一梯:2013/09/21(六)10:00~16:00(因颱風取消)
第二梯:2013/09/29(日)10:00~16:00

當市售的罐頭醬菜瓶身上標示一堆「絕不添加防腐劑、人工色素、甘味劑等」字眼，但成份裡又有很多一般人不認識的名詞，例如:抗氧化劑、改良劑、調味劑…等。這些內容物常弄得消費者對於食物製作感到很複雜，甚至誤以為加這些成份是正常的醬菜原料。然而，在阿嬤甚至是我們阿祖的年代，根本就沒有這些所謂食品工業調味品時，她們是如何把這些盛產的鮮食變化為可儲存的醬菜呢?

您還站在超市裡研究著罐頭上面奇怪成份，而頭上冒著許多問號嗎?那麼歡迎您來一趟宜蘭，向內城媽媽學習古法如何自製安心醬菜，因為都是自製的，所以很清楚知道這裡面的所有原料，讓您簡單為家人和自己準備下飯的美味健康醬菜吧!

壹、活動日期:2013/8/31(六)早上10:00~16:00

圖文/小璊

當我第一眼看到這些色彩鮮艷的餐具墊時，馬上就愛不釋手。怎麼可以配色得這麼可愛呀!編織的人一定是個充滿童話故事般浪漫想法的少女吧?

                                                                                                 充滿民俗風的彩色餐墊來自零碎布裁

by 小璊

要完成一顆安心粽，真的是要經過時間和心力的付出才能成就的。我們不是血汗工廠的祕辛公開，而是要將這份用心和愛心分享予您。

算了一下，這顆安心粽要能送到您口中享用，總共要經歷二十道手工程序。好的食材就先成就了它讓您安心的第一步，接下來製作過程的繁復和費工更讓您值得用雙手捧著它好好享用。

    早期端午節前，家家戶戶總是飄散著蒸煮粽子的香味，除了祭祖拜拜外，小孩子每年都會很期待吃到媽媽的拿手好粽。曾幾何時，因為購物的方便和工作的忙碌，使得很多家庭紛紛改用到外面購買現成粽子取代自己親手製作。然而，各家的味道正是每個孩子記憶中的家鄉味，即使都是用糯米，但是其中的餡料、煮法不同，吃起來就是不一樣。好不好吃是無從比較的，因為每一顆粽子都是包製者對家人的愛。

    我們希望這份家的味道能代代流傳下去，於是邀請宜蘭的阿蘭城包粽子老手-陳阿嬤，來傳授她的古早味肉粽，讓大家從最原始的傳統味開始學習後，既而自創各家的拿手好粽。

   受到商業廣告的影響，也許有人吃粽子習慣會加醬料，但市售的瓶裝醬上註明的原料，總是將調味料寫得很糢糊不清。這次，我們連蘸醬也要讓大家吃得健康安心，所以連蘸醬都不藏私地傳授予各位哦！

by 小璊

縱然每一次都會在活動行前通知跟大家打預防針，宜蘭多雨的天氣讓活動的辦理總是飄散著不定的心情，但是當天老天爺又再一次地眷顧著我們，讓大家在陽光普照之下，跟著內城媽媽-阿圓姨學做桑葉草仔粿。

「酸白菜肉片湯」、「酸白菜炒花枝」、「酸白菜水餃」、「酸白菜火鍋」…，簡單的酸白菜，就可以烹調出多樣的佳餚。它的酸讓人口水直流，更能中和肉品的油膩感，忍不住多扒了幾口飯。

這是傳統老祖先的智慧，將冬季大白菜的鮮美滋味用少許鹽鎖住，發酵後的酸產生另一種對人體有易的好菌。

邀請您一同來學習製作這個超好用食材吧，讓它為您的餐桌料理加分!

在冬季瀰漫冷冽的空氣之中，從土裡冒出白皙營養的白蘿蔔，卻是老天在這個季節裡，特別恩賜予我們的鮮甜好滋味。這一個個的小蘿蔔頭要冒出來，可是得經過幾個月的辛苦栽種，才得以享受收成呢!

在農曆新年即將來臨之際，邀請您一同下田拔蘿蔔，討個好彩頭。並相招作伙來做菜頭粿，乎您年年攏好過~~~

阿!水博覽會系列

內城。原味生活饗宴之旅

 追尋自然原味的生活  找回生命最初的感動

農民曆上節氣：驚蟄(約在國曆三月五日、三月六日)，指的是原本休息的昆蟲，因為春雷響後，這些蟄伏在洞穴的昆蟲都甦醒過來了。所以，“驚蟄”這也表示春天來了，大地萬物們正要開始伸展他們的身體，開始萌芽、成長。

這時候，也是農夫們紛紛開始整地、犁田，準備要來插秧囉~您插過秧嗎？想要邀請您來一起體驗手‧插‧秧~

手作豆腐，得來不易!

作者：Kiwa

第一次見到麗花，是99年參加第一屆農學市集研討會。當時，初次見面，我聽到麗花說他在當農夫，我很好奇。並詢問她：那你準備了多少錢去宜蘭？她說：我就租好房子，然後就去啦。

 網路圖片來源：http://empressyongsiniah.blogspot.com201103anime-movie-my-neighbor-totoro.html

雨水收集為何要特別開一堂課呢？很多人可能會認為要利用雨水，只要有鍋婉瓢盆即可啦，這句話只能說對了一半，因為雨水如果回收起來都是髒的，請問你會想要用嗎？

所以我們要特別來學習的是，如何收集乾淨的雨水。氧化鐵老師，他本身從住在新店時，便開始進行第一代雨水收集系統的研究，目前他已經研發到第三代，因此有很多的心得，相信是許多人詢問的好對象。更歡迎對永續生活有興趣的朋友報名！