作者: Eric

蔬菓的種植,天然災害--包括氣候、溫度、雨水、蟲害等皆為極難預測;
栽種過程中除了該做的所有事之外,
還需加上運氣成份才能渡過那些不可預測的因素,而至於熟成。

健康種植是一個辛苦的、手工的過程,和工廠量產過程是不一樣的;
目前市場上大部份的蔬菓是用化肥、化學農藥、溫室等,
以阻隔及撲殺方式把難控制的因素去除,結果是蔬菓成長環境和天然環境大不相同,
生產出來的蔬菓其差異,只能透過食用比較才說得上。

採收與配送亦是問題。

運送成本是一大考量,同時熟成即必須採收。
過熟即使只差一天,其完美程度即會大打折扣。
目前基金會採用方式是每週二和週五各運送台北一次,
週二8:30 am 出車,10:30 am以前抵達台北三樓餐廳,週五則下午3:00 pm送達。
其採收為有什麼熟成即採收什麼,不讓其過度成熟而報廢。
在量的控制上有其困難度,多的時候就請大家多多食用,
或轉贈親友鄰居,少的時候就多多包涵。

這樣的Schedule 是讓大家在固定的時間有期待的供應,產銷才能在困難的狀態下持續下去,
締造出來的默契,才能讓我們這健康家族持續壯大。

基金會的工作人員會在耕耘、採收、運送及保存過程上持續精進,提供最好的服務。

 

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