作者：Kiwa Yang
甚麼是『食農教育』？也許有些人還有點陌生，這邊來做個小說明。『食農教育』起源於日本政府對於現代化飲食工業的影響下，營養不均衡、飲食生活規律混亂及層出不窮的食物中毒事件後，開始省思，為改善其國民的飲食生活，建立國民正確的選擇食物能力，傳承日本傳統飲食文化的價值，乃於2005年6月17日通過「食育基本法」。2006年復召集專家學者共同制定「食育推進基本計畫」，將國家未來的主人翁－兒童視為主要推廣對象，全面導入校園飲食教育。
再簡單一點來說，引用新竹教育大學環境與文化資源學系副教授張瑋琦所說：「生命的源頭是『飲食』，而支持飲食的是『農業』。因此，食與農是一體的。」
台灣社會也從過去只求溫飽，經過20年經濟成長邁入開發中社會，社會大眾對於飲食安全、健康養生都有普遍的概念了，只是現代飲食工業讓大部分的民眾只見到超級市場的商品，而離農夫、生產糧食的土地越來越遠。因此『和睦社區友善廚房』除了搜尋到宜蘭、台灣各地無毒、有機生產的好食材，還將保有傳統手藝的媽媽們找來，共同為消費者製作出媽媽廚房生產出來的加工食品！畢竟媽媽都希望孩子、身邊的親朋好友都能夠吃好吃、吃安心，也有人說，甚麼是安全的食物？就是祖母廚房所煮出來的東西，就是安全的食物。
這次來和大家介紹媽媽廚房的ㄧ道健康料理：高麗菜手工水餃，相信很多人都有這樣的美好回憶：幾個朋友一起圍著高麗菜拌豬肉餡的鍋子，一起舀起菜肉餡，ㄧ邊沾水抹水餃皮包水餃！
沒錯！這就是經過一群人慢工出細活所包出來的水餃，採用無毒的高麗菜、手擀的水餃皮，有著高麗菜的清甜、以及手工皮的帶勁，因此深受每天來我們攤位報到宜蘭縣政府體保科專員楊琇慧的喜愛。喜愛美食的她，還幫我們的水餃打分數：99分！就是因為手工製作，水餃皮比ㄧ般市面上的還Q，所以煮的時候必須放三次水，煮6-10分鐘，才能得到99分水餃，還請前來用餐的客倌，千萬別很餓的時候來買水餃，好吃的食物就是必須等待啊~
好東西要和好朋友分享，因此楊琇慧帶了兩位朋友前來享用美食！好食物也需要好饕客的賞識，相信您就是下ㄧ位伯樂喔！
留言列表
