財團法人日和教育基金會

說明：「雪山腳山野工作室」是日和基金會合作夥伴之一，位於宜蘭縣員山鄉內城村，提供慢遊宜蘭、連結農村生活與體驗友善環境的學習交流平台。透過食農小旅行、山野小旅行以及內城小旅行等活動，對大眾進行食農教育、農村生態文史與永續生活相關教育活動，並且與其他合作夥伴－太陽農場、啊！水博覽會、和睦客棧、尼克自留種農園、內城聯禾米等產生更密切連結，期望在台灣催生生態友善的社群。
更多訊息請參考日和教育基金會官網:www.sunfund.org.tw

工作內容：

「和睦客棧」是日和基金會合作夥伴之一，位於宜蘭縣員山鄉內城村，提供慢遊宜蘭、連結農村生活與體驗友善環境的學習交流平台。舊址在宜蘭市區，經營打工換宿和友善產品展售；2014年初遷址宜蘭內城，預計對社區居民及大眾展開食農教育、農村文史與永續生活相關教育活動，並且與其他合作夥伴－太陽農場、啊！水博覽會、雪山腳山野工作室、尼克自留種農園、內城聯禾米等產生更密切連結，催生生態友善的社群。

工作內容：
1. 「和睦客棧」運作管理及民眾服務。

壹、活動日期:2014/02/28(五)早上10:00~16:00
貳、活動對象:無年齡限制(滿15人才成行)
參、活動地點:宜蘭縣員山鄉內城村
肆、報名方式:一律採線上報名https://docs.google.com/a/sunfund.org.tw/forms/d/1ij-h9OEK_ukdw3sqKgEyQDXwfXTtTHGAQs6Zj5nMqTA/viewform

                                             無化學農藥蔬菜栽培─2013秋季班上課情況

無化學農藥蔬菜栽培課程簡章

(春季班)

壹、活動日期:2013/12/21(六)早上10:00~17:00
貳、活動對象:無年齡限制(滿15人才成行)
參、活動地點:宜蘭縣員山鄉內城村

之所以叫“皂聚”，是老師希望在如同聚會的氣氛下，和大家分享作手工皂的樂趣~

  時　　間每周(六)上午9:30-12:30，3小時/1堂課，每周聚會一次

  地　　點和睦客棧(宜蘭市和睦路2-52號，教師研習中心對面)

11/2辦理的手作味噌活動在秋月老師仔細的教學下圓滿完成！

手作味噌需要至少三個月的熟成期，因此學員們今天都捧著一碗半成品回家。

雖然是半成品，但我們相信比起使用化學催化的方式，

手作味噌自然發酵的甘醇風味，絕對是值得等待的！

味噌，是日本非常好的傳統食物。早餐來碗味噌湯，溫暖了胃及剛甦醒的身心;夏天更可以用這個材料，變化出許多好吃的涼拌菜。經過發酵後的製程，更為此食材增添許多特別的營養成份，日本素有長壽之國的由來，也許跟食用味噌的飲食習慣有很大的關係。
同樣也是產稻米的台灣，應該也可以好好運用在地的好米，製作出好品質的味噌。此次我們將邀請師承日本的秋月老師，來指導大家製作日式味噌，同時傳授簡易味噌料理。

壹、活動日期:2013/11/02(六)早上10:00~16:00

                                吳錫富老師(圖片右手邊)在指導農夫無化學農藥的栽培方式

壹、活動時間:
第一梯:2013/09/21(六)10:00~16:00(因颱風取消)
第二梯:2013/09/29(日)10:00~16:00

圖文/小璊

2013的聯禾米雖經歷了強颱”蘇力”的侵襲，還是順利收成了。今年的米，有些小農們更不特別施有機肥，而是採集大自然中多元的菌種，用它們的力量來分解土壤中的物質，提供植物生長所需的微量元素。這個道理來源就如同深山裡，為何人類沒有特別去施肥，但是卻可以生長出又高又大的千年神木，甚至從地表開始層層都有草本、灌木、爬藤類…不同的植物生長一樣，它們就是靠自然界原始的多元生物菌種分解出的養份。很聰明的方法吧!這是泰國米之神基金會來台傳授的重要經驗呢。
因為不特別施肥，也許聯禾米長得不如一般市面米來得又大顆又飽滿。我們也不精選米粒的大小，即使一般市面會把碎米淘汰掉，而我們仍保留，就是想好好珍惜享用這得來不易的美味。也因為不撒農藥，所以蟲蟲們才能開心的咬了好幾口，因此有些米粒上頭會有一點點黑黑的。聯禾米也許不夠白不夠漂亮，但是一點也不影響口感哦!新鮮米只要比平常少一點點的水，煮出來一樣又香甜又Q彈。

圖文/小璊

是誰會頂著超過三十度的高溫進行手工割稻體驗呢?也許資深農夫們會笑我們是傻子，但是這一次的活動，相信來參加的各位朋友，有很多前所未有的感觸吧!

  烈日下大家各個都汗如雨下

從小聽到大的「粒粒皆辛苦」，從下田揮刀的那一刻起，應該不再只是一句出現在作文裡頭的引用句吧!

當市售的罐頭醬菜瓶身上標示一堆「絕不添加防腐劑、人工色素、甘味劑等」字眼，但成份裡又有很多一般人不認識的名詞，例如:抗氧化劑、改良劑、調味劑…等。這些內容物常弄得消費者對於食物製作感到很複雜，甚至誤以為加這些成份是正常的醬菜原料。然而，在阿嬤甚至是我們阿祖的年代，根本就沒有這些所謂食品工業調味品時，她們是如何把這些盛產的鮮食變化為可儲存的醬菜呢?

您還站在超市裡研究著罐頭上面奇怪成份，而頭上冒著許多問號嗎?那麼歡迎您來一趟宜蘭，向內城媽媽學習古法如何自製安心醬菜，因為都是自製的，所以很清楚知道這裡面的所有原料，讓您簡單為家人和自己準備下飯的美味健康醬菜吧!

壹、活動日期:2013/8/31(六)早上10:00~16:00

圖文/小璊

當我第一眼看到這些色彩鮮艷的餐具墊時，馬上就愛不釋手。怎麼可以配色得這麼可愛呀!編織的人一定是個充滿童話故事般浪漫想法的少女吧?

                                                                                                 充滿民俗風的彩色餐墊來自零碎布裁

文/圖 by 小璊

夏至後的隔一天6/22，來到內城的聯禾米田，看到因為小農細心呵護而日漸茁壯的聯禾米，心中滿是期盼。期待收成後生米煮成熟飯與家人朋友一起享用。尤其是今天看到開了花的聯禾米，可真是為之一驚呢!在目前大家一窩蜂賞櫻賞桐花後，就沒再聽說什麼賞花的資訊，真是太可惜了，您賞過稻花嗎?那麼就花一點點時間來欣賞一下吧!
稻子上白白一點一點的就是它的花哦!