目前分類:手作樂趣 (17)

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壹、活動日期:2013/12/21(六)早上10:00~17:00
貳、活動對象:無年齡限制(滿15人才成行)
參、活動地點:宜蘭縣員山鄉內城村

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之所以叫“皂聚”,是老師希望在如同聚會的氣氛下,和大家分享作手工皂的樂趣~

  時  間周(六)上午9:30-12:30,3小時/1堂課,每周聚會一次

  地  點和睦客棧(宜蘭市和睦路2-52號,教師研習中心對面)

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11/2辦理的手作味噌活動在秋月老師仔細的教學下圓滿完成!

手作味噌需要至少三個月的熟成期,因此學員們今天都捧著一碗半成品回家。

雖然是半成品,但我們相信比起使用化學催化的方式,

手作味噌自然發酵的甘醇風味,絕對是值得等待的!

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味噌,是日本非常好的傳統食物。早餐來碗味噌湯,溫暖了胃及剛甦醒的身心;夏天更可以用這個材料,變化出許多好吃的涼拌菜。經過發酵後的製程,更為此食材增添許多特別的營養成份,日本素有長壽之國的由來,也許跟食用味噌的飲食習慣有很大的關係。
同樣也是產稻米的台灣,應該也可以好好運用在地的好米,製作出好品質的味噌。此次我們將邀請師承日本的秋月老師,來指導大家製作日式味噌,同時傳授簡易味噌料理。

壹、活動日期:2013/11/02(六)早上10:00~16:00

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未命名  

壹、活動時間:
第一梯:2013/09/21(六)10:00~16:00(因颱風取消)
第二梯:2013/09/29(日)10:00~16:00

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當市售的罐頭醬菜瓶身上標示一堆「絕不添加防腐劑、人工色素、甘味劑等」字眼,但成份裡又有很多一般人不認識的名詞,例如:抗氧化劑、改良劑、調味劑…等。這些內容物常弄得消費者對於食物製作感到很複雜,甚至誤以為加這些成份是正常的醬菜原料。然而,在阿嬤甚至是我們阿祖的年代,根本就沒有這些所謂食品工業調味品時,她們是如何把這些盛產的鮮食變化為可儲存的醬菜呢?

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您還站在超市裡研究著罐頭上面奇怪成份,而頭上冒著許多問號嗎?那麼歡迎您來一趟宜蘭,向內城媽媽學習古法如何自製安心醬菜,因為都是自製的,所以很清楚知道這裡面的所有原料,讓您簡單為家人和自己準備下飯的美味健康醬菜吧!

壹、活動日期:2013/8/31(六)早上10:00~16:00

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圖文/小璊

當我第一眼看到這些色彩鮮艷的餐具墊時,馬上就愛不釋手。怎麼可以配色得這麼可愛呀!編織的人一定是個充滿童話故事般浪漫想法的少女吧?

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                                                                                                 充滿民俗風的彩色餐墊來自零碎布裁

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利用賴青松米,製作米漿 將米漿瀝水

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將塑好形的芋粿,放進蒸籠蒸 Q彈好吃的芋粿就做好了
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by 小璊

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要完成一顆安心粽,真的是要經過時間和心力的付出才能成就的。我們不是血汗工廠的祕辛公開,而是要將這份用心和愛心分享予您。

算了一下,這顆安心粽要能送到您口中享用,總共要經歷二十道手工程序。好的食材就先成就了它讓您安心的第一步,接下來製作過程的繁復和費工更讓您值得用雙手捧著它好好享用。

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    早期端午節前,家家戶戶總是飄散著蒸煮粽子的香味,除了祭祖拜拜外,小孩子每年都會很期待吃到媽媽的拿手好粽。曾幾何時,因為購物的方便和工作的忙碌,使得很多家庭紛紛改用到外面購買現成粽子取代自己親手製作。然而,各家的味道正是每個孩子記憶中的家鄉味,即使都是用糯米,但是其中的餡料、煮法不同,吃起來就是不一樣。好不好吃是無從比較的,因為每一顆粽子都是包製者對家人的愛。

    我們希望這份家的味道能代代流傳下去,於是邀請宜蘭的阿蘭城包粽子老手-陳阿嬤,來傳授她的古早味肉粽,讓大家從最原始的傳統味開始學習後,既而自創各家的拿手好粽。

   受到商業廣告的影響,也許有人吃粽子習慣會加醬料,但市售的瓶裝醬上註明的原料,總是將調味料寫得很糢糊不清。這次,我們連蘸醬也要讓大家吃得健康安心,所以連蘸醬都不藏私地傳授予各位哦!

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by 小璊

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縱然每一次都會在活動行前通知跟大家打預防針,宜蘭多雨的天氣讓活動的辦理總是飄散著不定的心情,但是當天老天爺又再一次地眷顧著我們,讓大家在陽光普照之下,跟著內城媽媽-阿圓姨學做桑葉草仔粿。

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「酸白菜肉片湯」、「酸白菜炒花枝」、「酸白菜水餃」、「酸白菜火鍋」…,簡單的酸白菜,就可以烹調出多樣的佳餚。它的酸讓人口水直流,更能中和肉品的油膩感,忍不住多扒了幾口飯。

這是傳統老祖先的智慧,將冬季大白菜的鮮美滋味用少許鹽鎖住,發酵後的酸產生另一種對人體有易的好菌。

邀請您一同來學習製作這個超好用食材吧,讓它為您的餐桌料理加分!

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蘿蔔  

在冬季瀰漫冷冽的空氣之中,從土裡冒出白皙營養的白蘿蔔,卻是老天在這個季節裡,特別恩賜予我們的鮮甜好滋味。這一個個的小蘿蔔頭要冒出來,可是得經過幾個月的辛苦栽種,才得以享受收成呢!

在農曆新年即將來臨之際,邀請您一同下田拔蘿蔔,討個好彩頭。並相招作伙來做菜頭粿,乎您年年攏好過~~~

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阿!水博覽會系列

內城。原味生活饗宴之旅

 追尋自然原味的生活  找回生命最初的感動

 

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農民曆上節氣:驚蟄(約在國曆三月五日、三月六日),指的是原本休息的昆蟲,因為春雷響後,這些蟄伏在洞穴的昆蟲都甦醒過來了。所以,“驚蟄”這也表示春天來了,大地萬物們正要開始伸展他們的身體,開始萌芽、成長。

這時候,也是農夫們紛紛開始整地、犁田,準備要來插秧囉~您插過秧嗎?想要邀請您來一起體驗手‧插‧秧~

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手作豆腐,得來不易!

作者:Kiwa

第一次見到麗花,是99年參加第一屆農學市集研討會。當時,初次見面,我聽到麗花說他在當農夫,我很好奇。並詢問她:那你準備了多少錢去宜蘭?她說:我就租好房子,然後就去啦。

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 網路圖片來源:http://empressyongsiniah.blogspot.com201103anime-movie-my-neighbor-totoro.html

雨水收集為何要特別開一堂課呢?很多人可能會認為要利用雨水,只要有鍋婉瓢盆即可啦,這句話只能說對了一半,因為雨水如果回收起來都是髒的,請問你會想要用嗎?

所以我們要特別來學習的是,如何收集乾淨的雨水。氧化鐵老師,他本身從住在新店時,便開始進行第一代雨水收集系統的研究,目前他已經研發到第三代,因此有很多的心得,相信是許多人詢問的好對象。更歡迎對永續生活有興趣的朋友報名!

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