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利用賴青松米,製作米漿 將米漿瀝水

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將塑好形的芋粿,放進蒸籠蒸 Q彈好吃的芋粿就做好了
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壹、承辦單位:財團法人日和教育基金會暨聯禾米小農

貳、活動日期:

第一梯次2013/8/3(六)09:30~16:00

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by 小璊

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要完成一顆安心粽,真的是要經過時間和心力的付出才能成就的。我們不是血汗工廠的祕辛公開,而是要將這份用心和愛心分享予您。

算了一下,這顆安心粽要能送到您口中享用,總共要經歷二十道手工程序。好的食材就先成就了它讓您安心的第一步,接下來製作過程的繁復和費工更讓您值得用雙手捧著它好好享用。

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自從雪山隧道通車之後,讓台北和宜蘭的距離縮短,於是很多人開始在宜蘭和台北之間通勤。

那天下午三點多,周小姐一個人來用餐,她想嚐嚐我們販售的西魯肉飯,只是因為那天西魯肉飯到下午時分,剛好賣完了。只剩下早上才煮好做為展示的那份。於是,我便把展示的那碗西魯肉湯重新熱了,端給周小姐吃。

她吃完很開心地和我道謝,表示西魯肉湯很好吃。

那天,她則是等孩子上學後,便一個人來綠色博覽會逛逛。她表示幾年前,曾經帶著孩子一起來逛綠色博覽會。現在孩子大了,自己也離開了職場,於是一個人有更多的時間。於是,當天早上便自己開車來到武荖坑,自己緩慢地逛著綠色博覽會,她表示離開了台北,看看滿山綠意,讓人有一種放鬆的感覺,路途上,看到喜歡的場景,便用智慧型手機為自己拍照,留個紀念!

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    早期端午節前,家家戶戶總是飄散著蒸煮粽子的香味,除了祭祖拜拜外,小孩子每年都會很期待吃到媽媽的拿手好粽。曾幾何時,因為購物的方便和工作的忙碌,使得很多家庭紛紛改用到外面購買現成粽子取代自己親手製作。然而,各家的味道正是每個孩子記憶中的家鄉味,即使都是用糯米,但是其中的餡料、煮法不同,吃起來就是不一樣。好不好吃是無從比較的,因為每一顆粽子都是包製者對家人的愛。

    我們希望這份家的味道能代代流傳下去,於是邀請宜蘭的阿蘭城包粽子老手-陳阿嬤,來傳授她的古早味肉粽,讓大家從最原始的傳統味開始學習後,既而自創各家的拿手好粽。

   受到商業廣告的影響,也許有人吃粽子習慣會加醬料,但市售的瓶裝醬上註明的原料,總是將調味料寫得很糢糊不清。這次,我們連蘸醬也要讓大家吃得健康安心,所以連蘸醬都不藏私地傳授予各位哦!

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by 小璊

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擺攤的過程中,平常日總是會看到較多進行校外教學的學生。一問之下,只要是在宜蘭求學的,幾乎從幼兒園就開始參加。從學制算下來,如果到高中還來,就至少來過將近十五次呢!問小朋友說好不好玩,有人覺得沒什麼新鮮感,有人覺得不用待在教室裡都好。

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作者:Kiwa Yang

今年綠色博覽會的主題:憶起森呼吸。

宜蘭是眾所皆知的農業大縣,綠色博覽會便是將宜蘭各農業單位在武荖坑裡展現他們的特色和大家分享,若前來綠色博覽會的朋友,來到這裡相信你的五感也會馬上有不同的感受!

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by 小璊

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縱然每一次都會在活動行前通知跟大家打預防針,宜蘭多雨的天氣讓活動的辦理總是飄散著不定的心情,但是當天老天爺又再一次地眷顧著我們,讓大家在陽光普照之下,跟著內城媽媽-阿圓姨學做桑葉草仔粿。

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by 小璊

 

照片 (6) 這是我們使用的鋼杯

在綠博擺攤已經快一個月的時間了,在現場與客人介紹友善耕作或無農藥栽培的食材時,大家都還蠻認同。但正要掏錢購買這些健康餐點時,有時居然會因為一個原因而放棄,那就是:「你們沒有提供外帶哦!」。

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作者:Kiwa Yang   

  甚麼是『食農教育』?也許有些人還有點陌生,這邊來做個小說明。『食農教育』起源於日本政府對於現代化飲食工業的影響下,營養不均衡、飲食生活規律混亂及層出不窮的食物中毒事件後,開始省思,為改善其國民的飲食生活,建立國民正確的選擇食物能力,傳承日本傳統飲食文化的價值,乃於2005617日通過「食育基本法」。2006年復召集專家學者共同制定「食育推進基本計畫」,將國家未來的主人翁-兒童視為主要推廣對象,全面導入校園飲食教育。

 

  再簡單一點來說,引用新竹教育大學環境與文化資源學系副教授張瑋琦所說:「生命的源頭是『飲食』,而支持飲食的是『農業』。因此,食與農是一體的。」

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by 小璊

 

照片 (5)  

我們的攤位上有賣內城社區媽媽做的草仔粿,大部份民眾對草仔粿材料的印象是艾草或鼠鞠草,但是內城媽媽用的是「桑葉」,所以有綠博的遊客聽到都會很好奇,原來桑葉也可以吃哦!像這樣與客人之間的互動就達到我們和睦友善社區廚房去綠博的目的,一邊推廣在地飲食,一邊認識食材及生產者。別看一粒小小的草仔粿,整個製作過程也是很耗時及費力的,讓我們到後場來看看,內城媽媽們是怎麼製作出這麼軟Q的粿。

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by 小璊

 

我們是來自宜蘭內城的和睦友善社區廚房,今年首次與內城農場合作,以田媽媽的身份,來到綠色博覽會設立餐飲攤位。受到日和教育基金會的輔導及原味雜貨店的支持,我們來擺攤除了提供給大家好吃的東西外,更有其它重要的任務和使命哦!

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未命名  

草仔粿是台灣傳統的米食點心,也有許多人在清明時節也會用草仔粿來祭拜祖先,在傳統習俗上又有「拜粿有傢伙(財產)」的含意。

這次我們將邀請內城媽媽,教大家就地取材用在地植物-桑葉,將製作草仔粿的一貫流程傳授,讓大家學習後,再帶著自製的粿和在地社區媽媽準備的農家菜,一起走訪古道,沿著內城水圳野餐去!

壹、活動時間:2013/04/20(六)10:00~16:00

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2012年在宜蘭員山鄉的內城村,因為天時地利加上人合而造就了聯禾國。

這裡的子民雖然很少,土地也很小,但是他們擁有一樣的建國理念,就是「愛護土地、守護健康」。在靠好山喝好水的先天地理優勢下,以聯禾米為主要物產,以24節氣為曆法,用FTO(Fair Trade Oh!)的方式交易,並指派外交親善大使(日和教育基金會),對外建立良善互信的邦交關係。

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「酸白菜肉片湯」、「酸白菜炒花枝」、「酸白菜水餃」、「酸白菜火鍋」…,簡單的酸白菜,就可以烹調出多樣的佳餚。它的酸讓人口水直流,更能中和肉品的油膩感,忍不住多扒了幾口飯。

這是傳統老祖先的智慧,將冬季大白菜的鮮美滋味用少許鹽鎖住,發酵後的酸產生另一種對人體有易的好菌。

邀請您一同來學習製作這個超好用食材吧,讓它為您的餐桌料理加分!

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